EVDE PİŞİR: KABAKLI & ÇEKİRDEKLİ OMLET
Kabak mevsimi nihayet geldi! ZİGO mutfağında geliştirilen bu taze yaz omleti, günlük besleyici kahvaltınıza taze bir alternatif sunar. Rendelenmiş kabakla gelen yeşil canlılığını, çıtır ay çekirdekleriyle zenginleştirin; yumuşak krem peynir ve soğuk süzme yoğurtla tatları dengede tutun.
Mevsimin tazeliğiyle hazırlanan bu omlet, birkaç malzemenin bir araya gelerek nasıl dengeli bir tabak oluşturabileceğinin sade bir örneği. “Tarifin gücü, basitliğinde saklı. Kabak ve ay çekirdeği gibi sıradan malzemeler, doğru eşlikçilerle buluştuğunda hafif ama akılda kalan bir uyum ortaya çıkıyor.”
1 kişilik
Omlet için:
2 yumurta
1 küçük kabak
2 arpacık soğan
18 gr krem peynir
9 gr ay çekirdeği
Tuz
Karabiber
Pişirmek için:
Zeytinyağı
Üzeri için:
20 gr süzme yoğurt
2 gr taze soğan
Nasıl Yapılır
1. Kabağı iri rendeleyin ve bir tülbent ya da temiz bir mutfak bezi yardımıyla suyunu sıkın.
2. Arpacık soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavayı ısıtın.
3. Zeytinyağı, soğan, tuz ve karabiberi ekleyerek soteleyin.
4. Soğanlar yumuşayıp kokusu çıktığında kabağı ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar pişirin ve ocaktan alın.
5. Ayrı bir kapta yumurtaları tuz, krem peynir ve karabiberle birlikte çırpın.
6. Kabak karışımı biraz ılındığında, yumurtalı karışıma ekleyin. Ay çekirdeğini de ilave edip karıştırın.
7. Karışımı tekrar aynı tavaya alın ve omlet tamamen pişene kadar ocakta tutun.
Servis
Omletin üzerine bir kaşık süzme yoğurt ekleyin ve ince doğranmış taze soğan serperek servis edin.
ZİGO mutfağında her tarif, mevsimin ruhunu yansıtır. Kabak, krem peynir, ay çekirdeği ve yoğurt—her biri toprağın, emeğin ve zamanın izini taşır. Bu omlet, sadeliği bozmadan lezzeti dengelemeye odaklanır. Canlı tatlar, yumuşak ve gevrek dokularla buluşur; mevsimsel malzemelerle hazırlanan dengeli bir tabak olarak sofradaki yerini alır. Tıpkı ZİGO’nun Cam Eşyalar Koleksiyonundaki formlar gibi, her tabakta el emeğiyle şekillenen özgün bir karakter belirir.